Açıklama

Kısaca Tokat Yoğurtmaç’ı nasıl yapılır, hangi malzemeler gereklidir onlardan bahsedelim.

Tokat Yoğurtmaçı Nasıl Yapılır?

Yoğurtmaç Malzemeleri;

1 Kilo Un
1 Çorba kaşığı maya
Göz kararı tuz ve su

Yoğurtmaçın İçi İçin

İstediğiniz kadar ceviz veya haşhaş veya sade

Tereyağı (Hakiki zeytinyağı ilede yapılabilir)

Yoğurtmaç Hazırlanışı

Yoğurma kabında unu mayayı ve tuzu karıştırıp güzelce yoğurun. Yaklaşık 20 dakika mayalanması için bırakın. Mayalandıktan sonra hamuru 3 veya 4 parça olarak ayırın oklava ile küçük bir şekilde açın. Daha sonra elinizle kenarlardan tutarak açın (büyütün) üzerine tereyağını eritip dökün daha sonra ise istediğiniz malzemeyi (ceviz – haşhaş – sade) karıştırın. Katlayın ve malzemeyi ekleyin, katlayın ve malzemeyi ekleyin, her katına malzemeyi ekleyin. Malzemelerle birlikte katladıktan sonra hamuru tekrar toplayın. Yaklaşık 15-20 dakika yuvarlıyarak dinlendirin. Hamuru dinlendirdikten sonra yağlı kağıt üzerine alın ve elinize çöküp hamuru yastılaştırın. Fırına atmaya hazır.

Turhal Yoğurtmaçı Çeşitleri

• Sade Yoğurtmaç
• Cevizli Yoğurtmaç
• Haşhaşlı Yoğurtmaç