Sofralarınızda her zaman yer alan lezzetlerden bir tanesi de ekmektir. Fırından alırken gördüğünüz bu lezzetin kendi evinizde yapılması için tarifi denemeniz yeterli olacaktır. Sıcak, güzel kokulu ve vitaminli bir ekmek yapmak oldukça kolay olacaktır. Fırındaki kadar güzel ekmekler elde etmek için bol malzemeli ekmek tarif ölçülerine uygun kalmayı unutmamalısınız.

Malzemeler

• 1 paket yaş veya kuru maya
• Yarım su bardağı kadar ılık su
• 1 su bardağı kadar süt
• 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı margarin
• Yarım kilo un
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz

Bol Malzemeli Ekmek Tarifi

Geniş bir kabın içerisine yarım kilo kadar unu ekleyiniz. Ortasını açarak gereken malzemelerin daha kolay şekilde eklenmesine yardımcı olabilirsiniz. Açılan kısma maya ve şeker ilave ettikten sonra suyu da ekleyerek yavaş yavaş yoğurmaya başlayabilirsiniz. Unla iyice karıştırmasını sağlamalısınız. Süt ile birlikte karışım bir kıvam alıncaya kadar karıştırılır. Tuz ve margarinde bu sırada serpilerek iyice karışması sağlanır. Bu işlem sırasında önemli olan kıvamı olan bir hamur elde etmek değildir.

Karışım haline gelen hamur bir kenara alınarak 15 dakika kadar bekletilir. Ardından tekrar yoğurmak için alınır. Yoğurma sırasında cevizler de eklenir. Cevizler eklenerek yavaş yavaş hamur haline gelinceye kadar hazırlanan karışıma kıvam vermeye ve yoğurmaya devam edilir. Ardından üzeri hafif nemli bir bez ile kapatılır. Mayalı olmasından dolayı kendine gelmesi için beklemesi sağlanır. Dileğe göre bir gece önceden de hazırlanabilir. Yarım saat sonra tahtanın üzerinde beze haline getirilerek ekmek şeklini alması sağlanır.

Ekmek şeklini alan bezeler tepsiye yerleştirilir. Arzuya göre üzerine çizik atılabilir. Bu sırada önceden 200 derece ısıtılmış olan fırın hazırlanır. Sıcaklığa dayanıklı olan bir kabın içerisine önce su koyulur ardından da ekmeklerin koyulduğu tepsi eklenir. Su bir anlamda ekmeğin kuru olmasını engellemek içindir. Yarım saat kadar pişirdikten sonra fırından alabilirsiniz.

Arzu etmeniz durumunda biraz daha kızarmasını sağlayabilirsiniz. Çıkardıktan sonra ekmeği dinlenmeye alabilirsiniz. Sonrasında keserek ekmek sepetine alabilir ve yemeklerin yanında tüketebilirsiniz.

Şifa kaynağı olan bir yemektir, haşlama tarifi et suyunda pişen mevsimlik sebzeler, limonun verdiği hafif mayhoş tadından kaçınılmazdır. En çok sevilen tencere yemeklerinden biri olan ve genellikle kırmızı etle ya da tavukla hazırlanan haşlamadan çok lezzetler yemekler ortaya çıkmaktadır. Bu yemeğin yanında yapabileceğiniz ekstra yemek olarak kuru fasulye ya da pirinç pilavı yanına da yoğurtlu kabak salatası yapılabilir. Yaptığınız yemeklere bunlarda renk katacaktır. Sizlere verilen tarif dört kişiliktir. Hazırlanma süresi ise 30 dakikadır. Pişirmesi ise bir buçuk saat sürmektedir.

Haşlama Tarifi İçin Malzemeler

• İri parça kuzu eti 800 gram
• Dört adet orta boy havuç
• Dört adet orta boy patates
• İki adet orta boy soğan
• Beş su bardağı su
• Bir adet taze sıkılmış limon suyu
• Bir çay kaşığı un
• Bir yemek kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Dört dal taze maydanoz

Haşlama Tarifinin Püf Noktası

Derin bir tencereye yardımıyla elinize aldığınız etleri, üzerini geçecek şekilde su ilavesiyle kısık ateşte pişirilmesi önerilir. Haşlama sırasında tencerenin üst yüzeyine çıkan köpüklerin alınması ve sonrasında ise doğradığınız mevsimlik sebzeleri katıp pişirmeye devam etmelisiniz. Kısık ateşte yavaşça ve uzun sürede pişirdiğiniz yemeği düdüklü tencerelerde daha kısa sürede pişirebilirsiniz. Kuzu eti, dana eti ya da tavuk kullanmayı tercih edebilirsiniz.

Haşlama tarifine başlamak için kemiksiz kuzu etini kullanabilirsiniz tabi ki de diğer seçenekleri de göz önünde bulundurabilirsiniz. Kuzu etini derin bir tencereye almalısınız. Su ekledikten sonra orta ateşte pişmeye bırakılmalıdır. Tencerenin üst yüzeyine çıkan köpükleri bir kepçe ya da bir kevgir yardımıyla alınmalıdır.

Kabuklarını soyduğunuz patatesleri aynı büyüklükte ortadan ikiye bölünmelidir. Kuru soğanları ise iri parçalar halinde kesmelisiniz. Kabuklarını soyduğunuz ve ya kazıdığınız havuçları aynı büyüklükte ve iri parçalar halinde doğramalısınız. Yumuşayana kadar sürekli baktığınız yemeğin devamına doğranmış sebze, limon suyu ve baharatları katıp kısık ateşte pişirmeye devam edilmelidir.

Yemeğin kendi suyunu kullanarak açmış olduğunuz unu ilave ettikten sonra karıştırmaya devam ediniz. Etle birlikte pişen bütün malzemeler haşlandıktan sonra ince ince doğranan maydanozları da ekledikten sonra servis edebilirsiniz.