fbpx
Ali Nazik Kebabı Tarifi
Ali Nazik Kebabı Tarifi

Bir çok insanın damak zevkine hitap eden, lezzetli ve pratik yemeklerin başında gelen patlıcanın en sevilen halidir. Sıradan bir akşam yemeğinde ya da özel bir davet yemeğinde misafirlere hoş bir sunum ve unutamayacakları bir lezzet tattırmak için ideal bir seçimdir. Türk mutfağının en lezzetli yemeklerinden biri olan ali nazik kebabı, patlıcan ile yoğurdum muhteşem aromasına dahil edilen kıyma ile sunulmaktadır. Görselliğe önem verenler için, harika bir seçim olan ali nazik kebabı lezzetiyle de birçok tarif defterinde yerini almaktadır.

Ali Nazik Kebabı Malzemeleri

  • 4 adet büyük boy patlıcan
  • 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Kıymalı sosu için:

  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı
  • Pul biber

Süslemek için:

  • 1 tane domates
  • 1 tane yeşil sivri biber

Ali Nazik Kebabı Tarifi / Yapılışı

Ali nazik kebabına başlarken ilk önce iyice yıkanan patlıcanlar közlenir. Közleme işlemini ocakta, közmatikte, elektrikli fırında ya da odun fırınında yapmak mümkündür. Hatta eski usul köz ateşinde patlıcanları közlemek daha da lezzet verecektir. Patlıcanları közlemeden önce içindeki acı suyu çıksın diye bıçak ya da çatal yardımıyla gelişi güzel delmek gerekiyor. Közlenen patlıcanların ilk sıcaklıkları gider gitmez hemen soyulmalıdır.

Aksi taktirde soğuyan közlenmiş patlıcanları soymak zor olacaktır. Soyulan patlıcanlar bıçakla kıyılır. Tavaya alınan tereyağı eritilir ve patlıcan ile dövülmüş sarımsak tavada 3-4 dakika kavrulur. Tuzu da eklenen patlıcanlar ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Daha sonra geniş bir kapta yoğurt iyice çırpılır. Soğuyan patlıcanlarla karıştırılır ve bir kenarda beklemeye alınır.

Yemeğin ikinci aşamasında kıymalı harç hazırlanır. Tavaya alınan tereyağı ve sıvı yağ ısıtılır. Kıymalar eklenerek kavrulur. Kavrulma işleminin sonlarına doğru tuz, kırmızı biber, kara biber ve pul biber eklenerek harç ocaktan alınır.

Servis için tabağa öncelikle yoğurtlu patlıcan koyulur. Üzerine de kıymalı harç dökülür. Arzuya göre közlenmiş biber ve domatesle servis edilir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Sepetim (0 Adet)
Sepetinizde Ürün Bulunmamaktadır.
1
Merhaba, Whatsapp üzerinden bilgi alabilir ve sipariş verebilirsiniz.
Powered by